時(shí)間，證明一切，但時(shí)間并不是單獨(dú)存在。要證明時(shí)間存在的意義，我們還得回到事物中去。對于普洱茶來說，考慮到時(shí)間維度的關(guān)系，就會(huì)有很多不確定性。因?yàn)橛辛瞬淮_定性的意味，又不知道會(huì)在空間維度上有一個(gè)怎樣的環(huán)境，所以總是會(huì)去想何時(shí)出現(xiàn)轉(zhuǎn)變之象又會(huì)變成怎樣？
我們還是非常保守的告訴你：它有一個(gè)不確定的未來，現(xiàn)在從某種意義上講也是未完成的形象。之所以這樣說，是因?yàn)楝F(xiàn)在已經(jīng)非常好，但它值得被期待，我想要的更好也只能讓時(shí)間去完成了。這是我對這款八星昔歸的寄語：雖然知道世上并無完美，但我們一直在不斷追求完美。
山巒密林江水和陽光，這是昔歸茶的骨骼生命和靈感。你記憶里的昔歸茶是什么口感？這一次依舊通過時(shí)間和發(fā)酵帶來它的另一面。
本源干凈醇重，讓人驚訝和歡喜。像我們最初做的那樣。
純正而真實(shí)的東西，能讓人時(shí)時(shí)刻刻感受到。它所帶來的味覺體驗(yàn)充實(shí)而飽滿，自然而然的被其中的力量擊中——那是一種奇妙的共鳴，喝茶的你和我們之間一種不言而喻的共鳴。
口感和制作過程的描述之前聊過很多，已經(jīng)沒有太多可說，而它是獨(dú)特的一種存在，代表著我們所謂的技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)都只是一些錦上添花，它讓我們發(fā)現(xiàn)更為重要的是：你想做成什么樣的茶？
首先原料上的不妥協(xié)，昔歸古樹茶的挑選標(biāo)準(zhǔn)有兩個(gè)：既要與植被共生也要有充足的日照，這就意味著沒有多少原料。其次毛茶加工工藝的針對性改進(jìn)：尾凋時(shí)間翻炒頻率揉捻力度，這就讓容錯(cuò)率大大降低而導(dǎo)致又一次的篩選。然后發(fā)酵過程中溫濕度的精準(zhǔn)把控和成熟度對后期轉(zhuǎn)化的反復(fù)考量，讓工作量翻番。最后倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)的耐心等候；它已經(jīng)入倉好些時(shí)日了，我們把它交給時(shí)間來打磨，或許這點(diǎn)時(shí)間對它來說微不足道，但這是一個(gè)好的開始。與此同時(shí)也一直關(guān)注每一天的變化，其實(shí)我知道這沒有意義，可就是忍不住去品評；或許也可以理解成我是想盡可能的多喝幾泡昔歸八星而找的借口，可是它真的值得更好的呵護(hù)啊。
從昔歸八星這款茶立項(xiàng)開始，我就對所有人說：任何要求都可以提，任何成本問題都不用去考慮，但請實(shí)現(xiàn)它！
制茶的過程對我們來說，一方面是思考，思考值得與否的問題，思考消費(fèi)接受度的問題；另一方面是發(fā)現(xiàn)茶在漫長的制作過程中也漸漸變成了一個(gè)載體，它不僅僅有自身特點(diǎn)的表達(dá)，還承載了高端古樹熟茶未來的期望。我知道它并不能直接給出答案，但在這制茶過程漫長的時(shí)間段里的某些時(shí)刻，它讓我緊繃的神經(jīng)有了一些緩解：當(dāng)我第三次喝毛茶感受著它后味的時(shí)候，當(dāng)我看到第五次翻堆后條索的顏色如此油潤厚實(shí)的時(shí)候，當(dāng)我在某個(gè)下午走進(jìn)倉庫聞到它的氣息的時(shí)候，當(dāng)我在此時(shí)此刻再次喝到那種醇重的時(shí)候。與此同時(shí)我能感受到它在盛名之下背負(fù)的東西并不比我肩上的擔(dān)子輕多少，然而它還是在哪些時(shí)刻像個(gè)孩子一樣，用它的方式告訴我：嗨，不用擔(dān)心，我會(huì)成為你想要的樣子。
質(zhì)疑的聲音一直都在，而我們想看到兩種普洱茶形態(tài)的并行存在；一個(gè)直爽鮮香明快，讓人回味無窮，一直保持著傳統(tǒng)，如一絲不茍的手工匠人酣暢淋漓地展現(xiàn)出獨(dú)有的魅力；另一個(gè)感性又不失理性，溫婉而沉著地娓娓道來，興之所至，甚至又有一種沖破世俗認(rèn)知的狂野。同樣的熱情與不同的風(fēng)格，都在時(shí)間的作用下慢慢露出它最美的一面。
有些東西真的美好得不真實(shí)，就讓我們以水手風(fēng)帆對付風(fēng)浪，以騎士皮革對付風(fēng)沙，以青燈對付夜晚，以羽毛對付地心引力，以你傲人的資本去對付所有的質(zhì)疑與不解。
過剩的此在源于我的內(nèi)心
